คู่รักในพื้นที่เปลี่ยนข้าวโพดคั่วในคืนดูหนังให้กลายเป็นธุรกิจร้านอาหาร – Monterey Herald


Steven และ Yesenia Fraide จัดบูธของพวกเขาที่ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่น พูดคุยกับลูกค้า แบ่งปันเรื่องราว หาเพื่อน ผลิตภัณฑ์ของพวกเขามีแนวโน้มที่จะขายตัวเองได้ แต่เรื่องราวเบื้องหลังมันสนุกมาก ดูเหมือนคนไม่เคยเบื่อที่จะได้ยินมันเลย ผู้คนไม่ค่อยเบื่อที่จะกินป๊อปคอร์น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงขายป๊อปคอร์นรสเลิศ 120 ถึง 160 ถุงขึ้นไปในแต่ละตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่น 5 แห่งต่อสัปดาห์

ผู้บริโภคมักซื้อถุงเพียงใบเดียว

“What’s Popp’n Popcorn” คือหัวใจสำคัญของการแพร่ระบาดครั้งใหญ่ ซึ่งเปลี่ยนร้านโปรดของครอบครัวให้กลายเป็นร้านอาหารรสเลิศ

"เหนือกว่าไร้เนย" เป็นหนึ่งในข้าวโพดคั่วปรุงแต่งที่ตระกูล Fraide ขายที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่น  (ขอบคุณรูปภาพจาก ครอบครัว Fraide)
“Beyond Butterless” เป็นหนึ่งในป๊อปคอร์นปรุงแต่งที่ตระกูล Fraide ขายในตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่น (ขอบคุณรูปภาพจาก ครอบครัว Fraide)

Steven Fraide เป็นคนประเภทที่แวะที่โรงหนังเพื่อหยิบข้าวโพดคั่วสไตล์โรงหนังร้อนๆ สดๆ ร้อนๆ มารับประทานกับครอบครัวขณะชมภาพยนตร์ที่บ้าน แต่ด้วยความผิดหวังอย่างต่อเนื่องจากการขาดคุณภาพหรือความสม่ำเสมอ เขาจึงเริ่มค้นคว้าและทดลองกับสูตรอาหารเพื่อทำด้วยตัวเอง มันดีนะ. มันดีจริงๆ. Fride ต้องสงสัยว่าการมาเยี่ยมเพื่อนและครอบครัวที่เพิ่มขึ้นนั้นเกี่ยวข้องกับข้าวโพดคั่วของเขาหรือไม่

นักกินข้าวโพดคั่ว เขาถือว่าข้าวโพดคั่วเป็นอาหารพื้นฐานและรู้สึกว่าเขาสามารถบริโภคมันได้ทุกวัน วันนี้เขาทำ

เมื่อโควิดแพร่กระจายไปทั่วเคาน์ตี Fraide ซึ่งทำงานก่อสร้างมาตั้งแต่ปี 2012 เห็นว่าชั่วโมงและโอกาสของเขาลดลง เมื่อพิจารณาถึงสิ่งที่เขาอาจทำเพื่อเสริมรายได้ที่ลดลงและนำอาหารมาวางบนโต๊ะและเติมน้ำมันในรถ เขาสงสัยว่าเขาจะเริ่มขายป๊อปคอร์นหรือไม่

ทุกคนอยู่บ้านดูหนังเหมือนกัน

อีกสองปีต่อมา การก่อสร้างอยู่ในมุมมองด้านหลัง และ Fraide กำลังเปิดและเตรียมข้าวโพดเต็มเวลา Yesenia Fraide ภรรยาของเขา ช่างแต่งหน้าที่มีชื่อเสียง ยังคงทำงานกับฝ่ายเจ้าสาวและในนามกิจกรรมพิเศษอื่นๆ แต่เธอยังทำงานกับ “What’s Popp’n Popcorn” เช่นเดียวกับลูกๆ ของพวกเขาอย่างเอเดรียน อายุ 12 ปี ซึ่งคิดชื่อบริษัท ริฟฟ์เพลงฮิปฮอปยอดนิยมของแจ็ค ฮาร์โลว์ และอาเรียน่าวัย 7 ขวบ มันเป็นเรื่องครอบครัว

“การแต่งหน้าคืองานที่ฉันหลงใหล แต่ป๊อปคอร์นเป็นแกนนำของครอบครัวเรา” Yesenia Fraide กล่าว “มันเป็นความศรัทธาที่ก้าวกระโดดและในตอนแรกก็ค่อนข้างน่ากลัว แต่เรารู้ว่านี่เป็นวิธีเดียวที่จะสร้างโอกาสที่ยิ่งใหญ่ขึ้นให้กับครอบครัวของเรา เราไม่รู้ว่าธุรกิจจะเริ่มต้นเหมือนที่เคยเป็นมา เราขอขอบคุณชุมชนสำหรับสิ่งนั้น”

ครอบครัวมี Ariana Fraide เพื่อขอบคุณสำหรับการสร้างโปรไฟล์รสชาติที่พ่อของเธอสร้างขึ้น

“Kettle Corn ซึ่งเป็นรสหวานเล็กน้อยคือ ‘OG’ ซึ่งเป็นรสชาติดั้งเดิม” แม่ของเธอกล่าว “ทุกสิ่งทุกอย่างเกิดจาก Kettle Corn ของเรา Popp’n Churro ทำจากอบเชยศรีลังกาออร์แกนิกที่หวานกว่า น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก และน้ำตาลอ้อย มีความเผ็ดเล็กน้อย เราต้องการบางสิ่งบางอย่างที่จะผสมผสานกับความหวานเพื่อให้เสร็จสิ้นอย่างราบรื่น มันเปลี่ยนเกม ฉันรักชูโรส ดังนั้นนี่จึงเป็นเมนูโปรดของฉัน”

นอกเหนือจาก “Beyond Butter-less” แบบดั้งเดิมที่ทำด้วยน้ำมันมะพร้าวออร์แกนิกและเกลือเล็กน้อย Fraides ยังขายป๊อปคอร์น “Sweet White Cheddar” ซึ่ง Yesenia Fraide กล่าวว่าเข้ากันได้ดีกับไวน์และเบียร์สีบลอนด์ . กลุ่มสตรีในท้องถิ่นรายงานว่ายังเสริมค็อกเทลน้ำแครนเบอร์รี่อีกด้วย

“การจับคู่ข้าวโพดคั่วเป็นวิธีที่จะไป” Fraide กล่าว “แน่นอน คุณสามารถกินมันเองได้ และหลายคนก็ทำกัน แม้ว่าพวกเขาจะเดินตลาดอยู่ก็ตาม แต่ถ้าคุณต้องการสร้างประสบการณ์จริง ๆ ให้จับคู่ ผู้คนเพิ่มมันลงในกระดาน charcuterie หรือผสมในขนมหรือถั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกาต้มน้ำข้าวโพด”

พวกเขายังเพิ่งเพิ่มรสชาติอื่น “Creep’n Jalapeno”

นักการศึกษาท้องถิ่น Sylvia Ortiz หยิบป๊อปคอร์น Popp’n Churro ที่ตลาด Carmel Valley Farmers Market และจับคู่กับมอคค่าร้อนเม็กซิกันของเธอจากร้านกาแฟ Beerded Bean

“เพื่อนบอกฉันเกี่ยวกับป๊อปคอร์นนี้” ออร์ติซกล่าว “ฉันรู้ว่าข้าวโพดต้มมีรสชาติอย่างไร แต่ไม่ใช่ข้าวโพดชูโร มันได้ลิ้มรสซินนาโมนีและเกือบจะเป็นช็อคโกแลต และมันก็เยี่ยมมากกับมอคค่าร้อนเม็กซิกันของฉัน มันเป็นการรักษาและครึ่งหนึ่ง”

การจัดวางผลิตภัณฑ์

ในขณะที่ Steven Fraide กำลังปรับปรุงโปรไฟล์ป๊อปคอร์นของเขาให้สมบูรณ์แบบ เขายังได้พัฒนาบรรจุภัณฑ์ พยายามหาสิ่งที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม บางสิ่งที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ และบางสิ่งที่น่าดึงดูดและน่าดึงดูดใจสำหรับเป็นของขวัญ

“ในบ้านเรา” Yesenia Fraide กล่าว “เราทุกคนล้วนเกี่ยวกับความสวยงาม ─ ส่วนผสมที่มีคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ รูปลักษณ์ที่มีคุณภาพ ─ ดังนั้นสิ่งนี้จึงต้องแปลเป็นกระเป๋า มีขอบเป็นเหลี่ยม เราจึงต้องการฉลากที่กลมกว่านี้ และคุณสามารถผนึกมันไว้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า ดังนั้นหากคุณไม่ผ่านมันไปได้ในคราวเดียว หรือกำลังเดินทาง คุณก็เก็บความสดใหม่ไว้เพื่อเพลิดเพลินในภายหลังได้ ราวกับว่าคุณเพิ่งซื้อมันมา”

“ป๊อปคอร์น What’s Popp’n Popcorn” ยังมาในถุงพลาสติกขนาดใหญ่สำหรับเสิร์ฟในที่ประชุมหรือสำหรับลูกค้าที่ต้องการทำของขวัญชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับงานแต่งงาน อาบน้ำ วันเกิด หรืองานเฉลิมฉลองอื่นๆ

“ผู้คนมีความคิดสร้างสรรค์มาก” Yesenia Fraide กล่าว “มอบข้าวโพดคั่วของเราในถุงเล็กๆ ที่ปิดผนึกด้วยสติกเกอร์ ในขวดโหล ถุงหูรูด กรวย กระดาษคัพเค้ก ถุงโรงละครหรือกล่อง มันวิเศษมากที่ผู้คนนำผลิตภัณฑ์ของเรามาปรับใช้กับความสวยงามของตนเอง”

กำเนิดธุรกิจ

ชาวพื้นเมือง Tri-County Steven Fraide เกิดใน Salinas และเติบโตใน San Juan Bautista และ Yesenia Fraide เกิดที่ Watsonville และเติบโตใน Hollister เมื่อทั้งคู่แต่งงานกันได้ 14 ปี ต้อนรับลูกชายของพวกเขา พวกเขาย้ายไปอยู่ที่เมืองสาลินาสเพื่ออยู่ใกล้ชิดกับครอบครัวมากขึ้น พวกเขากล่าวว่าธุรกิจของพวกเขาเกิดขึ้นในปี 2020 และเปิดตัวในปี 2021 เกือบ 20 เดือนต่อมา บ้านของพวกเขาเต็มไปด้วยข้าวโพดคั่ว และกำหนดการของพวกเขาเต็มไปด้วยตลาดของเกษตรกร รวมถึงคำสั่งซื้อและกิจกรรมพิเศษ

เมื่อปลายเดือนพฤษภาคม พวกเขานำ “What’s Popp’n Popcorn” มาที่งาน California Roots Music and Arts Festival ที่ Monterey Fairgrounds ด้วยการแจ้งให้ทราบล่วงหน้า 10 วันและลงมือทำบนดาดฟ้า พวกเขาทำป๊อปคอร์นมากพอที่จะขาย 1,000 ถุงในช่วงเทศกาลสี่วัน

ตลอดทั้งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์ปรากฏขึ้นในตลาดเกษตรกรห้าแห่ง: วันอังคารที่ Alvarado Street ใน Monterey วันพุธในตัวเมือง Hollister วันพฤหัสบดีใน Carmel วันเสาร์ใน Old Town Salinas และวันอาทิตย์ที่ Mid Valley Shopping Center ในเย็นวันศุกร์และวันเสาร์ Fraides มักจะจัดเตรียมข้าวโพดคั่วสำหรับกิจกรรม และทุกช่วงเวลาระหว่างสัปดาห์ที่พวกเขาทำ

“สำนักงานใหญ่ของเรามีข้าวโพดคั่วทั้งหมด ตลอดทั้งวัน” Yesenia Fraide กล่าว “บอกตรงๆ เราไม่เคยเบื่อมันเลย เราต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีความสอดคล้องกันในทุกชุดการผลิต แม้ว่าเราจะรู้ว่าเรากำลังทำให้ถูกต้อง เราต้องตรวจสอบความถูกต้อง การควบคุมคุณภาพเป็นสิ่งจำเป็น เราต่างก็เลือกลิ้มรสโดยถามว่า ‘วันนี้ฉันรู้สึกรสชาติอะไร’ สำหรับฉันมันคือ Popp’n Churro เสมอ”

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ “What’s Popp’n Popcorn” เข้าไปที่ Instagram@whatspopnpopcorn สั่งซื้อ โทร. 081-676-6869 และในกรณีที่ตลาดของเกษตรกรไม่เปิด พวกเขาจะจัดส่งให้ทั่วเมือง



ข่าวต้นฉบับ